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          Lorsqu'on est dans ses vignes ou dans soin chai, chauqe millésime révèle son lot de surprise et nous insite à faire une cuvée supplémentaire. On pense souvent qu'en proposant une gamme variée, on a plus de chance de vendre les vins mais il n'en est rien, bien au contraire.
          Pour qu'une bouteille soit appréciée de l'oenophile, elle doit présenter une cohérence entre ce qu'il y a dans le verre, l'étiquette, le prix et l'évocation inconsciente qu'elle sucite. Stratifier une gamme, c'est justement réflaichir à cette cohérence de chaque cuvée, puis des cuvées les une par rapport aux autres.
En premier lieu, il convient de comprendre quels sont les paramètres qui déclenchent l'achat et de s'impreigner de quelques notions sur la qualité au sens des qualiticien.
Je ne suis pourtant pas enclain à apprécier cette discipline, tant à mon sens, elle aimerait s'affranchir de ce qu'il y a d'aléatoire ( et de magique) dans notre production. Elle a cependant le mérite de proposer une méthode qui structure un monde souvent subjectif.
Je vous invite donc à lire ce document tout simplement intitulé  "la qualité".
Vous aurez compris que deux points sont essentiels pour qu'un vin se vende bien, la qualité nature en rapport avec la qualité valeur.
Je vous propose: - l'étude de votre gamme existante,
                - dégustation commentée, dégustataion comparée,
                - positionnement par rapport à la concurence,
                - définition du coeur de gamme et des satellites,
                - la stratification et les marchés,
                - créationb de cuvée.
  
Stratification de gamme